Épicerie fine • Alcool • Vin • Spiritueux
Histoire
La Belgique accède à l’indépendance en 1830, depuis, la Belgique est une monarchie constitutionnelle dont le roi actuel est Albert II.
Il y a un peu plus de 10 millions d’habitants sur une superficie d’à peu près 32 mille km2 ; les Belges se partagent ce territoire en dix provinces, trois régions et trois communautés.
Ce territoire est un centre commercial et culturel prospère.
Autrefois réunis par les ducs de Bourgogne au xv°siècle, tantôt sur la grande route du commerce reliant les Pays Bas à la Méditerranée, tantôt sous la domination espagnole, hollandaise ou française.
De son parcours historique, la Belgique hérita d’un patrimoine riche et diversifié en cultures gastronomiques.
zoom
Du bien belge....
La Bière
La bière a gardé en Belgique une qualité locale, elle est l’expression du terroir.
Dès le xv°siècle l’activité brassicole est représentée un peu partout. Avant les années 50, la bière était considérée comme un aliment aux valeurs nutritives et curatives.
On raconte que dans une abbaye en Flandre, tous moururent de la peste sauf les buveurs de bière.
Dès le xv°siècle l’activité brassicole est représentée un peu partout. Avant les années 50, la bière était considérée comme un aliment aux valeurs nutritives et curatives.
On raconte que dans une abbaye en Flandre, tous moururent de la peste sauf les buveurs de bière.
Le chicon ’’l’endive ‘’
Le chicon est un aliment qui revendique un caractère national.
Des légendes associeraient son apparition dans les jardins de la botanique de Bruxelles en 1830 lors de la création de la Belgique.
Des légendes associeraient son apparition dans les jardins de la botanique de Bruxelles en 1830 lors de la création de la Belgique.
Les frites
Les frites ont été inventées au 17è siècle dans la vallée de la Meuse alors que la rivière était gelée, les pêcheurs eurent l’idée de remplacer leurs petits poissons par des bouts de pommes de terre en forme de poissons et de les mettre à frire.
C’est au 19°siècle que les frites sont popularisées, notamment dans les foires et les gares.
C’est au 19°siècle que les frites sont popularisées, notamment dans les foires et les gares.
Le sucre de betterave
Il faudra attendre l’époque de Napoléon suite au blocus imposé par l’Angleterre sur le commerce du sucre de canne pour voir apparaître l’industrie de la betterave sucrière.
De nos jours la Belgique est le deuxième producteur exportateur de sucre en Europe pour une production de deux millions de tonnes pour l’année 2007. Le Belge, lui, consomme plus de 34kg de sucre par an.
De nos jours la Belgique est le deuxième producteur exportateur de sucre en Europe pour une production de deux millions de tonnes pour l’année 2007. Le Belge, lui, consomme plus de 34kg de sucre par an.
Le Chocolat
Le raffinement belge passe aussi par le chocolat. Ce produit, pourtant originaire d’Amérique est passé par les couvents espagnols, et a connu au 19°siècle un engouement hors du commun. C’est le Hollandais Van Houten qui arriva à extraire le beurre de la fève de cacao.
Le chocolat fut utilisé par les pâtissiers belges et transformé en praline. Une bouchée de chocolat aristocratique et royal à déguster individuellement, chaque boîte proposant des goûts et textures différents.
On fait ainsi d’un produit banal un produit de luxe. Le chocolat est exposé dans des chocolateries dont le décor ressemble à celui des bijouteries. Il est un produit de plaisir.
Le chocolat fut utilisé par les pâtissiers belges et transformé en praline. Une bouchée de chocolat aristocratique et royal à déguster individuellement, chaque boîte proposant des goûts et textures différents.
On fait ainsi d’un produit banal un produit de luxe. Le chocolat est exposé dans des chocolateries dont le décor ressemble à celui des bijouteries. Il est un produit de plaisir.
